From 8fe48ebd2f9dae321a62664b1e540c8d0ea55759 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: Nulo Date: Thu, 9 Mar 2023 21:00:15 -0300 Subject: [PATCH] =?UTF-8?q?2023-03-09=20Cocinas=20fantasmas=20en=20Rappi?= =?UTF-8?q?=20-=20dataset=20y=20an=C3=A1lisis:=20primer=20borrador?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- ...Cocinas fantasmas en Rappi - dataset y análisis.md | 11 +++++++++++ ... - dataset y análisis.md-kitchenita-bustamante.jpg | 3 +++ ... - dataset y análisis.md-kitchenita-bustamante.png | 3 +++ 3 files changed, 17 insertions(+) create mode 100644 2023-03-09 Cocinas fantasmas en Rappi - dataset y análisis.md create mode 100644 2023-03-09 Cocinas fantasmas en Rappi - dataset y análisis.md-kitchenita-bustamante.jpg create mode 100644 2023-03-09 Cocinas fantasmas en Rappi - dataset y análisis.md-kitchenita-bustamante.png diff --git a/2023-03-09 Cocinas fantasmas en Rappi - dataset y análisis.md b/2023-03-09 Cocinas fantasmas en Rappi - dataset y análisis.md new file mode 100644 index 0000000..5e27f24 --- /dev/null +++ b/2023-03-09 Cocinas fantasmas en Rappi - dataset y análisis.md @@ -0,0 +1,11 @@ +!![una foto de google street view de junio de 2022 de una cocina fantasma en sánchez de bustamante 875 con 8 capturas de pantalla de rappi de distintas marcas operadas en esta cocina](2023-03-09%20Cocinas%20fantasmas%20en%20Rappi%20-%20dataset%20y%20an%C3%A1lisis.md-kitchenita-bustamante.jpg) + +Quizás no las conozcas, pero quizás comiste de una _cocina fantasma_. La definición básica de una cocina fantasma es una en la que solo sirve para take-away o delivery, y ya existen hace bastante tiempo. Sin embargo, desde alrededor de ~2017 se generaron otro tipo de cocinas fantasmas: las industriales. + +Estas cocinas operan como varias marcas (muchas veces más de 10) en aplicaciones de delivery como Rappi, PedidosYa o Uber Eats. A veces, son un lugar con varias cocinas, o otras veces son una cocina que opera varias marcas. Por más que son un mismo lugar, aparecen como distintas en las aplicaciones de delivery, ofreciendo distintos tipos de comida: sushi, vegana, mexicana, asiática, italiana, china... + +Notese que esto es un juego de decepción: generalmente no se aclara que es una cocina fantasma. En algunos casos más extremos en Estados Unidos, estas marcas directamente usan los nombres e identidades de restaurantes locales. [TODO: linkear a esto. le pregunté a doctorow que recuerdo lo había hablado] Sin embargo, por afuera de las aplicaciones, estas compañías se muestran orgullosas (ver [Kitchenita](https://www.kitchenita.co/), [CocinasOcultas](https://cocinasocultas.com/)..) + +Por más que (a mi parecer) no se habla mucho de esto en Argentina, es un fenómento que ya existe en Buenos Aires y Córdoba (y probablemente otras ciudades -- no me fijé). Ya las conocía de antes, pero después de ver [este maravilloso video de Eddy Burback](https://www.youtube.com/watch?v=KkIkymh5Ayg) me dió curiosidad investigar localmente que pasa. Y lo hice de la única manera que conozco bien: tecnologicamente :) + +Descargué la información de la mayoría de los restaurantes en Rappi en Buenos Aires (aproximadamente 1710, no es exacto por problemas técnicos) y busqué cuales estaban a menos de 15 metros de distancia de entre si. Lo que encontré me sorprendió un poco. diff --git a/2023-03-09 Cocinas fantasmas en Rappi - dataset y análisis.md-kitchenita-bustamante.jpg b/2023-03-09 Cocinas fantasmas en Rappi - dataset y análisis.md-kitchenita-bustamante.jpg new file mode 100644 index 0000000..b80965c --- /dev/null +++ b/2023-03-09 Cocinas fantasmas en Rappi - dataset y análisis.md-kitchenita-bustamante.jpg @@ -0,0 +1,3 @@ +version https://git-lfs.github.com/spec/v1 +oid sha256:df5cc3bf7df2c4ee6ad3341b1efbe980f3a9ae93ca88de652a5b3584f82203cc +size 282061 diff --git a/2023-03-09 Cocinas fantasmas en Rappi - dataset y análisis.md-kitchenita-bustamante.png b/2023-03-09 Cocinas fantasmas en Rappi - dataset y análisis.md-kitchenita-bustamante.png new file mode 100644 index 0000000..8cf6dd5 --- /dev/null +++ b/2023-03-09 Cocinas fantasmas en Rappi - dataset y análisis.md-kitchenita-bustamante.png @@ -0,0 +1,3 @@ +version https://git-lfs.github.com/spec/v1 +oid sha256:4bd55087eebc90513b31700c5299e7e0bb1d22ac5c49d502e4b5591109c6d46e +size 2749375