leer la salida por separado para no bloquear el programa

app/models/deploy.rb

@@ -62,14 +62,15 @@ class Deploy < ApplicationRecord
     time_start
     Dir.chdir(site.path) do
       Open3.popen2e(env, cmd, unsetenv_others: true) do |_, o, t|
-        r = t.value
-        # XXX: Tenemos que leer línea por línea porque en salidas largas
-        # se cuelga la IO
         # TODO: Enviar a un websocket para ver el proceso en vivo?
-        o.each do |line|
-          lines << line
-          puts line if output
+        Thread.new do
+          o.each do |line|
+            lines << line
+
+            puts line if output
+          end
         end
+        r = t.value
       end
     end
     time_stop