poder configurar la ruta de los sitios

ya que estamos memoizarla.  el problema es que al generar las páginas,
por ejemplo en la versión preliminar, se resuelve los enlaces simbólicos
y jekyll falla diciendo que no puede encontrar los includes, porque no
están soportados en modo seguro.

app/models/site.rb

@@ -388,7 +388,7 @@ class Site < ApplicationRecord
 
   # El directorio donde se almacenan los sitios
   def self.site_path
-    File.join(Rails.root, '_sites')
+    @site_path ||= ENV.fetch('SITE_PATH', Rails.root.join('_sites'))
   end
 
   def self.default